Bolo de Natal Light

Esta versão light do tradicional Bolo de Natal é ideal para quem não abre mão do sabor, mas se preocupa com a saúde e a dieta.

Ingredientes

4 ovos 

1/2 xícara (chá) de margarina light

1 colher (sopa) de fermento em pó 

1 xícara (chá) de leite de coco light

2 xícaras (chá) de farinha de trigo 

1 xícara (chá) de uvas-passas pretas

1 xícara (chá) de frutas secas picadas (damasco, figo, etc.)

margarina light e farinha de trigo para untar e polvilhar

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

2. Unte uma fôrma de pudim (com furo no meio) com margarina light e polvilhe com farinha.

3. Em duas tigelinhas, separe as claras das gemas. Na batedeira, coloque as gemas, a margarina light e o fermento e bata até obter um creme. Acrescente o adoçante, o leite desnatado e o leite de coco, alternando com adições de farinha de trigo. Bata até a massa ficar homogênea.

4. Desligue a batedeira e misture as uvas-passas, as frutas secas e o coco ralado. Reserve.

5. Limpe e seque bem a tigela e as pás da batedeira. Bata as claras até o ponto neve. Incorpore-as delicadamente à massa reservada.

6. Leve o bolo ao forno e deixe assar por cerca de 50 minutos. Para verificar se o bolo está assado, espete um palito. Se sair limpo, está pronto. Retire o bolo do forno, deixe esfriar e sirva a seguir.

Por porção: 307 calorias