Gengibre um alimento que muitos ainda não tem o costume de consumir.
O gengibre é ardente e picante, não é uma raiz, como muitos pensam, mas sim um RIZOMA (é tido erroneamente como raiz). Planta herbácea, subterrânea e carnosa, da família das Zingiberáceas. Colabora na digestão, eficaz para ajudar nas doenças das vias respiratórias (gripe, tosse, resfriados) por conter propriedades anti-inflamatórias. É um alimento termogênico, ou seja, ele aumenta a temperatura do corpo e, com isso, o organismo gasta mais energia, acelerando o metabolismo e a queima de gordura. Não possui gordura ou sódio e apresenta baixa caloria cada 100 gr. possui aproximadamente 80 calorias.
É uma excelente fonte de Vitamina B6, sais minerais (cobre, magnésio e potássio).
Vitamina B6: desempenha papel importante no sistema nervoso central. Alguns estudos mostraram que a deficiência de vitamina B6 pode estar relacionada com os sintomas da tensão pré-menstrual.
As vitaminas B6 e B12 mantêm os níveis de homocisteína baixos. A homocisteína é uma molécula que pode danificar os vasos sanguíneos e elevados níveis de homocisteína no sangue estão associados a um maior risco de doença cardiovascular.
Cobre: previne infecções, mantém os ossos saudáveis e fortes, deixa a pele e os cabelos hidratados e bonitos.
Sua falta pode causar anemia, prejudicar os ossos, e diminuir as defesas contra infecções.
Magnésio: desempenha papel na excitabilidade muscular e nervosa, participa na regulação dos fluxos das membranas celulares; está envolvido na síntese de DNA e de reações químicas importantes.
Potássio: essencial na manutenção do equilíbrio hidroeletrolítico, na contração muscular, no bom funcionamento do coração, na transmissão dos impulsos nervosos e no transporte de nutrientes e água para dentro das células.
Um alimento muito interessante, mas sempre deve ser consumido com moderação. No momento da compra, escolha o gengibre com a pele sem rugas, assim estará menos fibroso, guarde-o envolto em papel na geladeira.
Então vamos a uma receita com gengibre…
Suco Refrescante
Ingredientes
suco de 1 e 1/2 limão (68g)
2 colheres (chá) de gengibre ralado (10g)
1/2 pepino picado (120g)
3 colheres (sopa) de folhas de hortelã (33g)
2 xícaras (chá) de água gelada
adoçante a gosto
Modo de Preparo
No liquidificador, bata o suco de limão, o gengibre, o pepino, as folhas de
hortelã e a água. Passe por uma peneira e adoçe a gosto. Sirva a seguir.
Rendimento: 2 porções
Tempo de Preparo: 10 minutos
Chá de Gengibre
Ingredientes
1 pedaço de +- 5 cm de raiz gengibre
¼ de limão
½ litro de água
1 pau
de canela
4 a 5 cravos-da-índia
1 pitada de noz moscada ou cardamomo
Modo de
Preparo
Faça um suco de gengibre e limão. Coloque o suco em uma panela (de inox)
e acrescente a água, a canela e o cravo. Ferva em fogo brando. Acrescente a noz
moscada ou cardamomo.